一、經(jīng)營方針: 以服務學生為核心，依托好的服務，豐盛菜肴，贏得學校師生的滿意; 以經(jīng)濟實惠、健康美味、利潤微薄、周轉快為基本原則; 按照《食品衛(wèi)生法》嚴格操作規(guī)程。二、、人員配備:面食工作人員:2-3人，6名廚師，16名蔬菜加工員。先對所有人員進行體檢，然后按有關規(guī)定進行定期和不定期體檢。如有特殊情況，人身體不適...

一：食堂承包公司的規(guī)模，對于大型企業(yè)，要求食堂承包公司規(guī)模相對也是比較大的，這樣才能夠滿足企業(yè)中大量員工的就餐。如果企業(yè)食堂承包公司的規(guī)模小，可能就沒辦法供應足夠的餐點，滿足不了工人食堂提餐服務。二：食堂承包公司的服務，企業(yè)食堂承包公司能夠給工人提供的服務以及餐點很重要，如果膳食結構不合理，服務不到...

1、有效整體規(guī)劃餐線。有效整體規(guī)劃餐線，一部分窗口設定好幾條隊伍一起出餐，使得排隊的人員可以快點吃上飯。2、分批號就餐。提議采用分次用餐的方式，分步提議分成3~4個批號，避免員工一下子蜂擁而至。3、智能化清算系統(tǒng)軟件。自己挑選餐引入智能化清算系統(tǒng)...

一、嚴格執(zhí)行《飯品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康。學校飯?zhí)帽仨毴〉眯l(wèi)生許可證后方可經(jīng)營，飯品從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。二、進入飯?zhí)玫母鞣N原料，全部實行定點采購，確保飯品質(zhì)量。認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制：由原料到成品實行“...

1.工廠企業(yè)節(jié)省花費。合肥食堂承包管理團隊在多年經(jīng)營工程中已經(jīng)建立起成熟的采購體系，能夠以低于市場行情的價格采購到同等質(zhì)量的食材，這就使得工廠企業(yè)能夠節(jié)省食堂承包費用。2.管理制度科學完善。合肥食堂承包管理團隊從食材采買到食材運輸?shù)讲惋嬇胫贫加邢嚓P流程制度，確保為職工提供干凈衛(wèi)生的三餐飲食。3.食堂承包方...

合肥食堂承包廚房衛(wèi)生的管理： ① 廚房清潔設立崗位責任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒，清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，未經(jīng)消毒的廚具不得使用。 ② 廚房所有廚具在用完后要擺放有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光...

工廠員工食堂承包常見方式： 1、貴公司只需為我公司提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、員工住宿即可，其他費用由我公司負責承包，規(guī)范經(jīng)營。很大程度上節(jié)省公司人力，時間，成本等開支。 2、我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營，我公司定期為員工進行系統(tǒng)化培訓，嚴...